কিসমিসের পুষ্টিগুণ এবং প্রতিদিন কতটুকু কিসমিস খাওয়া উচিত

কিসমিসের পুষ্টিগুণ এবং প্রতিদিন কতটুকু কিসমিস খাওয়া উচিত তার সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য বা বিষয়বস্তু নিয়েই আমাদের আজকের মূল আলোচনা। সাথে আপনাদের জন্য আরো থাকছে, রাতে ঘুমানোর আগে কিসমিস খেলে কি হয় তা সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য। তাই আজকের পোস্টটি আপনি সম্পূর্ণ মনোযোগ সহকারে পড়ুন যেন এর সম্পর্কে বিশদ তথ্য পেতে পারেন।

এমন অনেক মানুষ পাওয়া যাবে যারা কিসমিস তো খান তবে কিসমিসের গুনাগুন সম্পর্কে জানেন না। তাই আমাদের আজকের পোষ্টের মাধ্যমে কিসমিসের পুষ্টিগুণ এবং প্রতিদিন কতটুকু কিসমিস খাওয়া উচিত তার সম্পর্কে সবকিছু বিস্তারিত তথ্য আপনাদেরকে জানানোর চেষ্টা করব।

প্রাচীনকাল থেকেই শক্তির উৎস হিসেবে কিসমিস ব্যবহার করা হচ্ছে। তাই আজকে আমরা নিয়ে এসেছি প্রাচীনকালের সেই শক্তির উৎসব কিসমিস সম্পর্কে কিছু তথ্য। আজকের পোস্টে আমরা জানবো, কিসমিস খাওয়ার উপকারিতা, কিসমিসের পানি খাওয়ার উপকারিতা, রাতে ঘুমানোর আগে কিসমিস খেলে কি হয়, কিসমিস ভিজিয়ে খাওয়ার উপকারিতা, কিসমিসের পুষ্টিগুণ এবং প্রতিদিন কতটুকু কিসমিস খাওয়া উচিত, কিসমিস খেলে কি ওজন বাড়ে, অতিরিক্ত কিসমিস খেলে কি হয়, কিসমিসের ক্ষতিকর দিক সম্পর্কে বিস্তারিত সব তথ্য।

আঙ্গুরের শুকনো অবস্থাকেই কিছু বলা হয়। এই কিসমিসের ইংরেজি নাম 'Raisins '। এটি বিশ্বের প্রায় প্রতিটি অঞ্চলেই উৎপাদিত হয়ে থাকে। এটি খাদ্যে বিভিন্নভাবে ব্যবহার করা যায় আবার শুকনো অবস্থাতেও খাওয়া যায়। আদিকাল থেকেই ক্যালোরি এবং শক্তির বিশাল একটি উৎস হিসেবে ব্যবহার হয়ে আসছে কিসমিস। কিসমিসে রয়েছে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক জাদুকরী উপকারিতা।

সুস্থভাবে জীবনযাপন করার জন্য আমরা কত কিছুই করে থাকি। তবে এই কত কিছুর মধ্যে ছোট্ট একটি জিনিস যা আমরা মনে রাখিনা তা হচ্ছে ছোট্ট এই কিসমিস। এই ছোট্ট জিনিসটিতে রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ যা আমাদের শরীরের জন্য অনেক বেশি উপকারী। তাই নিম্নে কিসমিস খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে আলোচনা করা হলো।

কিসমিসের পুষ্টিগুণ এবং প্রতিদিন কতটুকু কিসমিস খাওয়া উচিত সে সম্পর্কে সবার একটু হলেও ধারণা থাকা প্রোয়োজন। যেহেতু কিসমিস একটি পুষ্টিকর খাদ্যের অন্তর্ভুক্ত তাই এটি যেকোনো ভাবেই খাওয়া সম্ভব। তবে যদি রাতে কিসমিস ভিজিয়ে সকালে খালি পেটে সেই কিসমিস ভেজানো পানি পান করা যায় তাহলে একটু বেশিই উপকারিতা পাওয়া যাবে। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক কিসমিসের পানি খাওয়ার উপকারিতা সমূহ।

কিসমিসের পানি তৈরি করতে হলে প্রথমে পরিমাণ মতো পানি ফুটিয়ে এতে ২৫ থেকে ৩০ টি কিসমিস দিয়ে সারারাত ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর সকালে উঠে এই কিসমিস ভেজানো পানি সামান্য গরম করে খালি পেটে পান করতে হবে। তবে খেয়াল রাখতে হবে এই পানীয়টি পান করার আধা ঘন্টার মধ্যে অন্য কিছুই খাওয়া যাবে না। এবং এই পানিওটি প্রতিদিন পান করা যাবে না। অর্থাৎ সপ্তাহে অন্ততপক্ষে দুই থেকে তিন দিন এই কিসমিস পানি তৈরি করে খেলেই এর থেকে উপকার পাওয়া সম্ভব।

আমরা জানি, রাতে ঘুমানোর আগে পুষ্টিকর কিছু খাবার যা গ্রহণ করলে আমাদের পরিপাকতন্ত্র সেই পুষ্টিকর খাবার গুলোর পুষ্টি সারারাত আমাদের শরীরের বিভিন্ন কাজে ব্যবহার করে। অর্থাৎ যখন আমরা বিশ্রাম করি তখন আমাদের শরীর নিজেদের কার্যপ্রক্রিয়া সম্পন্ন করে। রাতে ঘুমানোর আগে যে সকল খাবার শরীরের জন্য খুব উপকারী তার মধ্যে অন্যতম খাবার হচ্ছে কিসমিস। রাতে ঘুমানোর আগে কিসমিস খেলে কি হয় তার সম্পর্কে নিম্নে সংক্ষিপ্ত আলোচনা করা হলো।

উপরের আলোচনায় আমরা জানতে পেরেছি যে, কিসমিস ভিজিয়ে খাওয়ার বা কিসমিস ভিজিয়ে সেই পানি খাওয়ার কি কি উপকার রয়েছে। তারপরও আপনাদের জন্য সংক্ষিপ্তভাবে আরো একবার কিসমিস ভেজিয়ে খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে নিম্নে উল্লেখ করা হলো।

বিভিন্ন রকম রান্নায় বা রান্নার স্বাদ বাড়াতে কিসমিস ব্যবহৃত হয়ে থাকে। তবে শুধু মাত্র যে রান্নার কাজেই ব্যবহার হয় তেমনটি নয়। এই কিসমিসে রয়েছে অসাধারণ পুষ্টিগুণ। প্রতি ১০০ গ্রাম কিসমিসে যে পুষ্টির উপাদানগুলো রয়েছে তার সম্পর্কে নিম্নে আলোচনা করা হলো।

একটি গবেষণায় জানা গেছে, একজন ব্যক্তির প্রতিদিন ২০ থেকে ৩০ গ্রাম কিসমিস খাওয়া উচিত। হিসাব করলে এটি ১০ থেকে ১২ টি কিসমিসের পরিমাণ হবে যা প্রতিদিন খাওয়া উচিত। কারণ এই পরিমাণ কিসমিস খেলে শরীরে প্রায় ৮০ থেকে ৯০ ক্যালরি এনার্জি সঞ্চয় করা সম্ভব।

কিসমিস খাওয়ার জন্য এটি একটি স্বাস্থ্যকর বা আদর্শ পরিমাণ। অতিরিক্ত কোন কিছুই শরীরে পুষ্টি যোগায় না বরং ক্ষতিটাই করে থাকে। তাই পরিমাণের চাইতে বেশি কিসমিস খাওয়া উচিত না। কারণ এতে করে শরীরের অন্যান্য পুষ্টি নিজেদের কার্যক্রম করতে বাধাপ্রাপ্ত হতে পারে। তাছাড়া প্রতিটি জিনিস বা খাদ্য নিয়ম করে এবং পরিমাণ মতো খাওয়াই শ্রেয়।

কিসমিস এমন একটি জাদুকরি খাদ্য যা খেলে ওজন বাড়ানো সম্ভব আবার কমানো সম্ভব। কারণ এটি একটি উচ্চমাত্রার ক্যালরিযুক্ত খাবার। প্রতি ১০০ গ্রাম কিসমিসে পাওয়া যায় প্রায় ৩০৪ কিলোক্যালরি। তাই পরিমাণের বেশি বা পরিমাণের কম কোনোটিই স্বাস্থ্যের জন্য ভালো না। তাই খেতে হবে পরিমাণ মতো নিজ নিজ প্রয়োজন অনুসারে।

ওজন বাড়ানোর ক্ষেত্রে একজন ব্যক্তির প্রতিদিন ৩০০ থেকে ৫০০ ক্যালোরি গ্রহণ করা উচিত। অর্থাৎ ১০০ গ্রাম কিসমিসের মধ্যে প্রায় ৩০৪ কিলোক্যালোরি। তাই ওজন বাড়ানোর ক্ষেত্রে প্রতিদিন অন্ততপক্ষে ১০০ গ্রাম কিসমিস গ্রহণ করা উচিত। তবে খেয়াল রাখতে হবে যেহেতু কিসমিসে চিনির পরিমাণ বেশি তাই ডায়বেটিস রোগীদের জন্য এটি মারাত্মক আকার ধারণ করতে পারে। তাই ডায়াবেটিস রোগীদের কিসমিস খাওয়া থেকে বিরত থাকাই শ্রেয়।

কিসমিসের পুষ্টিগুণ এবং প্রতিদিন কতটুকু কিসমিস খাওয়া উচিত সে সম্পর্কে ধারণা থাকার পাশাপাশি এর ক্ষতিকর কোনো দিক আছে কিনা এবং অতিরিক্ত কিসমিস খেলে কি হয় তাও জেনে রাখা প্রোয়োজন। যেহেতু অতিরিক্ত কোন কিছুই শরীরের জন্য ভালো না সেহেতু সবকিছুই নির্দিষ্ট পরিমাণ অনুযায়ী খাওয়া ভালো। অতিরিক্ত কিসমিস খেলে কি হয় তার বিস্তারিত আলোচনা নিম্নে করা হলো।

প্রায় প্রতিটি খাদ্যেরই উপকারিতা এবং অপকারিতা দুইটিই থাকে। তবে কিসমিসের ক্ষেত্রে ক্ষতিকর বা অপকারিতার চাইতে উপকারিতা বেশি পরিলক্ষিত হয়। নিম্নে এর ক্ষতিকর দিকগুলো উল্লেখ করা হলো।

আশা করি আজকের পোষ্টের মাধ্যমে আপনারা কিসমিসের পুষ্টিগুণ এবং প্রতিদিন কতটুকু কিসমিস খাওয়া উচিত তার সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য জানতে পেরেছেন। উপরোক্ত আলোচনার প্রেক্ষাপটে আপনাদের যদি কোন প্রশ্ন বা মতামত থাকে তাহলে অবশ্যই আমাদের কমেন্ট বক্সে কমেন্ট করুন। এবং আমাদের পোস্টটি শেয়ার এর মাধ্যমে অন্য সবাইকে কিসমিস সম্পর্কে বিস্তারিত জানার সুযোগ করে দিন।

ধন্যবাদ